Zur Anmeldung muss der Anmeldebogen auf der Seite www.meisterlich-geniessen.de/die-besten-10/ ausgefüllt werden. Danach erhalten Sie Zugang zum Wettbewerbsbereich. Hier bitte die einzelnen Gänge/Cocktails mit allen dazugehörigen Einzelrezepturen eintragen.
Kann ich als Einzelperson starten?▼
Selbstverständlich. Einzelteilnehmer haben die gleichen Bedingungen wie Teams.
Kann ich meine Rezepte nach der Anmeldung noch ändern?▼
Änderungen an den eingereichten Rezepten sollten möglichst frühzeitig dem Veranstalter mitgeteilt werden. Größere Änderungen kurz vor dem Wettbewerb sind in der Regel nicht mehr möglich.
Muss ich eine spezielle Ausbildung haben?▼
Der Wettbewerb richtet sich primär an Auszubildende im Gastgewerbe, aber auch junge Fachkräfte können teilnehmen. Genauere Informationen zu den Teilnahmevoraussetzungen finden Sie im Anmeldebogen.
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Wettbewerb
Darf ich meine eigenen Teller zum Anrichten mitbringen?▼
Um Chancengleichheit zu wahren, wird das Anrichtegeschirr vom Veranstalter gestellt. Dies sind vorgegebene Teller von unserem Partner Häussler Leihservice.
Was wird vom Veranstalter gestellt?▼
Der Veranstalter stellt die Grundausstattung der Küche, einschließlich Herd, Backofen, Kühlschrank und weitere Küchenausstattung.
Welche Kategorien gibt es?▼
Es gibt zwei Hauptkategorien: Küche und Service. In der Kategorie Küche werden Fingerfood, Vorspeise, Hauptgang und Dessert zubereitet. In der Kategorie Service werden Tischmotto, Cocktail alkoholfrei, Cocktail und Finishing Vorspeise präsentiert.
Darf ich Hilfsmittel mitbringen?▼
Ja, Sie dürfen eigene Messer und kleine Küchenhelfer mitbringen. Größere Geräte werden vom Veranstalter gestellt.
Wie lange dauert der Wettbewerb?▼
Die genaue Dauer des Wettbewerbs wird den Teilnehmern vor Beginn mitgeteilt. In der Regel umfasst der Wettbewerbstag die Zubereitung und Präsentation aller Gänge bzw. Service-Elemente.
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Allgemein
Wie viele Teller müssen angerichtet werden?▼
Pro Gang müssen sechs Teller angerichtet werden: zwei für die Jury, einen Schauteller und drei für die Gäste.
Gibt es Preise zu gewinnen?▼
Ja, die besten Teilnehmer in den jeweiligen Kategorien erhalten Preise. Details zu den Preisen werden auf der Website bekannt gegeben.
Werden die Ergebnisse veröffentlicht?▼
Ja, die Ergebnisse werden nach dem Wettbewerb auf der Website www.meisterlich-geniessen.de und in sozialen Medien veröffentlicht.
Wann findet der Wettbewerb statt?▼
Der Wettbewerb findet jährlich statt. Die genauen Termine werden auf der Website www.meisterlich-geniessen.de bekannt gegeben.
Wo findet der Wettbewerb statt?▼
Der Wettbewerb findet in den Räumlichkeiten der Landesberufsschule für Hotellerie, Johann-Georg-Dörtenbach-Schule, in Calw statt.
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Bewertung
Was wird alles bewertet?▼
Die Bewertung umfasst die Rezepturen, Arbeitsweise, Ordnung, Sauberkeit, Nachhaltigkeit, Geschmack, Präsentation, Raffinesse, den Umgang mit den Kollegen sowie Servieren, Tranchieren und Flambieren.
Wie wird die Hygiene bewertet?▼
Die Hygiene ist ein wichtiger Bestandteil der Bewertung. Achten Sie auf saubere Arbeitskleidung, regelmäßiges Händewaschen, ordentliche Arbeitsplätze und den korrekten Umgang mit Lebensmitteln.